Omega-3 ja omega-6 rasvahapot ovat välttämättömiä, keho ei muodosta niitä. Rasvahappojen ero on, että omega -6 rasvahapot tekevät myös haitallisia tulehduksia edistäviä prostaglandiineja, siksi niitä ei pidä käyttää paljon (auringonkukansiemen-, safflor-, maissi-, soijaöljyt). Pellavasiemenöljy ja kalaöljyt sisältävät omega-3 rasvahappoja, muodostaen hyviä eikosanoideja. Oliiviöljy on neutraali ja se soveltuu hyvin ruoanlaittoon. Kasviöljyt tulisi käyttää sellaisinaan kylmäpuristetussa …
