Sokeri ja valkojauhotuotteet antavat suomalaisten ruokavaliossa noin kolmanneksen koko energiamäärästä. Niillä on siten rasvojen ohella hallitseva asema ruokavaliossamme (raffinoidut viljat ja sokeri mm, vehnä riisi, ruis jne.). Jalostuksen tuotteena viljasta jää jäljelle ydinosa, joka sisältää vain tärkkelystä ja proteiinia ja kivennäisaineista jäljellä on enää 10-20 % suhteessa täysjyvätuotteisiin. Sokeri ei sisällä mitään, mitä elimistömme tarvitsisi. …
