Munkinpääjuustoleikkuri
”Alunperin Bellelayn luostarin munkkien valmistama voimakas 6 kk kypsytetty raakamaitojuusto. Nimi juontuu siitä, että vainajia siunatessaan munkit saivat palkakseen juuston per pää. Makeahko, aromikkaan voimakas puristettu juusto, jota on valmistettu 1100-luvulta lähtien. Käyttö: sopii erinomaisesti Fondue-pataan yhdessä Mustaleiman kanssa, juustotarjottimille, juustolautasille, cocktailpaloihin, voileiville, kuorrutuksiin, lämpimiin leipiin, kastikkeisiin ja leivontaan. Parhaimmillaan erittäin ohuina siivuina – perinteinen tapa siivuttaa tapahtuu pyröritettävällä “höylällä”. (Rasvaa 31%, suolaa 1,5%. Pastöroimaton, laktoositon).”
