Nykyinen ruokavalio ei sisällä tarpeeksi emäksisiä kivennäisaineita sisältäviä hedelmiä ja vihanneksia, minkä vuoksi elimistöön kohdistuu happokuormitus. Miljoonia vuosia kestäneen evoluution aikana ihmiset ovat noudattaneet runsaasti emäksisiä kivennäisaineita sisältävää paleodieettiä, joten ihmiselimistö on sopeutunut emäksiseen ravintoon. Elikkä nykyinen ruokavalio ja perimän sanelemat ravitsemustarpeet eivät vastaa toisiaan.
Emäksisiä kivennäisaineita tarvitaan suojaamaan elimistöä vanhenemisen aiheuttamalta side- ja tukikudoksen, kuten luuston, toiminnan heikkenemiseltä.
Esimerkiksi selluliitti johtuu huonosta happo-emästasapainosta. Selluliitti ei ole iho-ongelma, joten sitä ei pystytä hoitamaan pelkästään ihonhoitotuotteilla. Se on metabolinen eli aineenvaihdunnallinen ongelma, siksi sitä täytyy hoitaa myös sidekudosten hyvinvoinnin ja aineenvaihdunnan kautta. Koska miehillä ja naisilla on erilainen hormonitoiminta rasvasolut turpoavat eri suuntiin; naisilla ne turpoavat ylöspäin ja miehillä alaspäin. Tästä syystä selluliitti on yleensä naisten ongelma.
Väärä hapan ravinto ja ylipaino saavat rasvasolut turpoamaan, koska happamuus varastoi rasvaa elimistöön.
Elimistön happamuutta lisäävät liha, maitotaloustuotteet, kananmunat, sokeri, valkojauhotuotteet, kahvi, tee, sokeri ym…
Emäksisiä ruoka-aineita ovat esimerkiksi kasvikset, juurekset, avokado, happamat hedelmät, idut, osa siemenistä ja pähkinöistä ja osa kylmäpuristetuista öljyistä sekä kvinoa, tattari ja hirssi jne.
